An der Ernst-Litfaß-Schule wird der Berufsschulunterricht für die meisten Berufe in einwöchigen Blockwochen erteilt und umfasst etwa 13 Blockwochen pro Schuljahr.
Die Grundlagen für die Ausbildung und die Prüfungen der Berufsfachschule, der Fachoberschule und der Berufsoberschule sind in den entsprechenden Ausbildungs- und Prüfungsverordnungen geregelt.
In der Berufsschule sind die Lehrer weitgehend zu festen Teams zusammengeschlossen, die jeweils immer die Verantwortung für eine überschaubare Anzahl Klassen tragen.
